第363章烧猪[2/2页]

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    p;  唐柏福倒也乖觉，进到院子看见云桑果然叫了一声，“云婶”。

    云桑浅笑着点了点头道：“好好干。”

    她本来也没把他之前的事放在心上。小孩子之间打打闹闹再正常不过了。

    孩子小的时候大多数都没有自己的非观，都是在家长的言传身教下影响形成，性子养坏了自有社会替你教育。

    好在这孩子本性还不算坏，能及时掰回来，至于能不能大用，还得看他以后的表现。

    “是。”唐柏福心情激动得一批。

    原以为他以前跟唐柏松他们闹得那么僵，云婶肯定不会理他的，早就做好了被人漠视的准备。

    没想到她还鼓励了他。

    刘丽春拿了个箩筐，几人合力将生猪放到箩筐里过称。

    加上箩筐的重量是一百八十六斤。

    刘丽春手上拿着个帐本记下道：“一百八十六斤，箩筐五斤多，算五斤了，净猪就是一百八十一斤。”

    “好咧！”唐良爽快应道。

    这重量跟他们预测的不相上下。

    跟着又称了另外两头。

    净重一头一百八十二斤，一头一百七十九斤。

    合起来是五百四十二斤的猪肉，整猪售价是十五文一斤，总共是八千多文。

    扣除完之前佘猪仔的钱还剩下七两多银。

    对于普通家庭来说，算是一笔不少的收入了。

    孙大郎和杨俊英要出去送货，烧腊院里就只剩下刘丽春和孙二郎。

    云桑便让唐大勇也一并留下来帮忙，中午吃过饭再回去休息。

    他凌晨大早要起来杀猪，下午肯定得回去补觉，不然没精神迟早要出事。

    三人到饭堂里吃了早饭，唐良和唐柏福去找叶维桢报到。

    唐大勇回来帮忙弄烧猪。

    想要烧猪入味好吃，得先腌制，但整头猪想要腌制入味却困难重重。

    云桑制了几把钉刷，让大勇和孙二郎在猪皮上扎孔，她带着刘丽春配调料。

    配好以后不但要给猪做全身桑拿，还得把配料均匀的抹在腹腔内，再用铁针将开过膛的腹部缝合。

    腌制上一两个时辰。

    地炉起火烧热，打开地炉盖，过个半刻钟后再将整头猪吊下去烧。

    刚烧完火的地炉温度达到三百度以上，所以开盖后一定要等上半刻钟，等温度散到二百七八十度再下猪。

    不然火太猛，很容易就烧焦猪皮。

    吊下猪后就盖上炉盖让它在里面烘烤，这时候，猪身皮层慢慢地吸收炉壁上的热量，猪的温度逐渐上升，表皮就会开始慢慢的爆皮。

    为了避免烧制不匀，烧到中间还得打开盖把猪翻转一下，让另一面猪皮也能均匀的爆皮。

    一头猪烧下来，至少要一个时辰。

    算是个不小的工程。

    另一边唐良和唐柏福依然一个学生都没招到。

    叶维桢只跟他们说了别急就让他们回去了。

    日子就在这样的重复中流逝。

    转眼到了五月初一，李见凌的儿子举办了一场弥月酒。

    本地乡绅们又是携妻带儿的上门吃酒。

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